Pain d'épices très très facile

Une fois n'est pas coutume je tiens cette recette de ma sœur Sylvie qui n'est pas une très grande fan de cuisine. Ce pain d'épice nécessite très peu d'ingrédients et il est facile et rapide à préparer. Cette fois j'avais ajouté des morceaux d'orange confite que j'avais sous la main pour les fêtes de Noël. 

Je vous conseille fortement ce pain d'épices pour accompagner des tranches de foie gras avec ou sans confiture de figue : c'est comme ça que je le préfère. Cependant, en tartine avec du beurre frais c'est pas mal non plus…. Pour le choix du miel le plus simple est le "toutes fleurs" mais si vous avez une préférence prenez celui que vous aimez, en tout cas choisissez un vrai miel.

.

Il faut :

- 300g de miel

- 300g de farine (variante 1/3 farine de sarrasin)

- 1 verre de lait

- 1 œuf

- 1 sachet de levure

- 1 cuillère à café de cannelle

- 1 cuillère à café de 4 épices

- 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre

- 1 pincée de sel

Facultatif :quelques morceaux d'orange confite à enfoncer dans la pâte avant de mettre au four

Allumer le four à 180°. Faire fondre le miel dans le lait chaud à feu doux. Réserver. Mélanger la farine, la levure et les épices, ajouter l'œuf battu mélanger grossièrement puis ajouter le lait au miel puis le sel. Attention : à ce stade il faut mélanger un peu mais pas trop sinon le résultat sera élastique une fois cuit. L'idée n'est pas d'obtenir une pâte bien lisse mais plutôt un mélange qui va rester un peu grossier.

Chemiser un moule à cake de papier sulfurisé (ou beurrer le moule si vous préférez) et verser la préparation Taper le moule 2 ou 3 fois sur le plan de travail pour tasser la préparation. Mettre au four et laisser cuire 45mn. Vérifier la cuisson au centre avec la pointe d'un couteau et rallonger la cuisson si besoin (le temps de cuisson peut varier d'un four à l'autre). Laisser refroidir avant de découper et déguster.

[31 décembre 2016 - Pain d'épice, fois gras, confiture de figues]