Salade de pâtes aux légumes verts, anchois et amandes

C'est le printemps alors vive la verdure ! Voici la recette de la salade de pâtes à base de légumes verts printaniers que j'ai préparée pour le BBQ de samedi soir. Toute seule elle n'a rien d'extraordinaire : c'est la sauce aux anchois et amandes qui en fait tout l'intérêt. Elle est un peu longue à confectionner à cause de la cuisson séparée des légumes mais l'essayer c'est l'adopter !

Il faut :
Pour un grand saladier (8-10 convives)
- 350g de fusilli  (n°48 RUMMO)
- 10cl d'huile d'olive
- 300g de petits pois frais écossés
- 8 belles asperges vertes (gros calibre)
- une tête de brocolis
- 1 courgette
- 3 petites cébettes (oignons verts frais)
- 150g d'amandes effilées
Sauce :
- 100g de filets d'anchois
- 100g de poudre d'amande
- 25cl d'huile d'olive
- 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- poivre

Laver les légumes. Détailler les asperges et les courgettes en bâtonnets réguliers assez épais, séparer les sommités du brocolis en petits morceaux de la taille d'une petite noix. Cuire les légumes séparément à l'eau bouillante salée (sauf les cébettes) : attention ils doivent rester bien croquants, il faut vérifier la cuisson régulièrement. Dès qu'ils sont cuits les plonger dans un saladier d'eau froide pour garder la couleur. Égoutter et réserver. Découper les cébettes en fines rondelles.
Cuire les pâtes al dente dans l'eau de cuisson des légumes, les égoutter et y ajouter 10cl d'huile d'olive pour éviter qu'elles collent. Laisser refroidir. Faire griller les amandes effilées à la poêle.
Préparer la sauce en mixant tous les ingrédients.
Disposer les pâtes au fond d'un grand saladier, ajouter les légumes mélangés aux amandes effilées. Servir avec la sauce à part.